Abordagens sobre produção de alimentos e suas relações com a saúde e a sustentabilidade em uma coleção didática de Ciências

Resumo

Os estudos sobre a alimentação têm recebido ênfase diante de um cenário em que despontam problemas como o avanço da fome, o desequilíbrio socioambiental e as desigualdades socioeconômicas. Trata-se de questões complexas e multifacetadas que chegam ao espaço escolar, contudo, ainda de modo fragmentado e com ênfase biomédica, em especial no ensino de Ciências. Nesse ínterim, o presente artigo possui como objetivo: investigar as abordagens sobre produção de alimentos nas inter-relações entre alimentação, saúde e sustentabilidade em uma coleção didática de Ciências. O trabalho possui caráter qualitativo, sendo realizada análise documental de uma coleção didática de Ciências destinada aos anos finais do ensino fundamental adotada em escolas públicas brasileiras, a partir de aporte teórico-metodológico dos Estudos Culturais da Educação. Os resultados obtidos nos diferentes volumes culminaram nas seguintes categorias: pesca predatória e outras ameaças a organismos aquáticos; organismos geneticamente modificados; críticas à monocultura e à pecuária; agroecologia e conservação ambiental; e práticas de educação ambiental e de educação em saúde. No que concerne à análise, é realçada a pretensão de que os estudantes não permaneçam apenas na mudança de discursos, mas que incorporem atitudes, a fim de que o ensino de Ciências construído, principalmente sob a mediação docente, reverbere em transformações sociais, em um processo de formação cidadã. Desse modo, a coleção contempla o desenvolvimento de visão crítica com relação à temática e práticas fundamentadas em argumentação científica, possuindo abordagens que extrapolam os conteúdos de Ciências e podem ganhar novos contornos com a ação do currículo.