Abordagens sobre produção de alimentos e suas relações com a saúde e a sustentabilidade em uma coleção didática de Ciências

Carlos Erick Brito de Sousa; José Arimatea Barros Bezerra

doi:10.18593/r.v51.38727

Autores/as

Carlos Erick Brito de Sousa Universidade Federal do Maranhão https://orcid.org/0000-0003-1511-0694
José Arimatea Barros Bezerra Universidade Federal do Ceará

DOI:

https://doi.org/10.18593/r.v51.38727

Palabras clave:

Educación alimentaria y nutricional, Salud y ambiente, Libro de texto

Resumen

Los estudios sobre alimentación han cobrado importancia ante un panorama en el que surgen problemas como el avance del hambre, el desequilibrio socioambiental y las desigualdades socioeconómicas. Se trata de cuestiones complejas y multifacéticas que llegan al ámbito escolar, aunque todavía de forma fragmentada y con énfasis biomédico, especialmente en la enseñanza de las Ciencias. En este contexto, el presente artículo tiene como objetivo: Investigar los enfoques sobre la producción de alimentos en las interrelaciones entre alimentación, salud y sostenibilidad en una colección didáctica de Ciencias. El trabajo es de carácter cualitativo y se basa en el análisis documental de una colección didáctica de Ciencias destinada a los últimos años de la enseñanza básica adoptada en las escuelas públicas brasileñas, a partir de la aportación teórico-metodológica de los estudios culturales de la educación. Los resultados obtenidos en los diferentes volúmenes culminaron en las siguientes categorías: pesca depredadora y otras amenazas a los organismos acuáticos; organismos genéticamente modificados; críticas al monocultivo y la ganadería; agroecología y conservación ambiental; y prácticas de educación ambiental y educación en salud. En lo que respecta al análisis, se destaca la pretensión de que los estudiantes no se limiten a cambiar el discurso, sino que incorporen actitudes, de modo que la enseñanza de las ciencias, construida principalmente bajo la mediación docente, repercuta en transformaciones sociales, en un proceso de formación ciudadana. De este modo, la colección contempla el desarrollo de una visión crítica con respecto a la temática y las prácticas basadas en la argumentación científica, con enfoques que extrapolan los contenidos de las ciencias y pueden adquirir nuevos contornos con la acción del currículo.

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Biografía del autor/a

Carlos Erick Brito de Sousa, Universidade Federal do Maranhão

Doutor em Educação em Ciências e Matemática pela Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT). Pós-Doutorado pelo Programa de Pós-Graduação em Educação (PPGE) da Universidade Federal do Ceará (UFC). Professor Adjunto do Departamento de Biologia e docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências e Matemática (PPECEM) da Universidade Federal do Maranhão (UFMA).

José Arimatea Barros Bezerra, Universidade Federal do Ceará

Doutor em Educação pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Pós-Doutorado pela Universidade Federal do Paraná (UFPR). Professor titular da Faculdade de Educação (FACED) e docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Educação (PPGE) da Universidade Federal do Ceará (UFC).

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