Caracterização química e nutricional da Macambira (Bromelia laciniosa Mart. ex Schult. & Schult.f.)

João Vitor Leão da Silva; Reisane Alves de Almeida; Milene da Silva Matos; Alanna Cibelle Fernandes Pereira; Mirelle Costa Pignata-Viana

doi:10.18593/evid.37511

Authors

João Vitor Leão da Silva
Reisane Alves de Almeida
Milene da Silva Matos
Alanna Cibelle Fernandes Pereira
Mirelle Costa Pignata-Viana Centro universitário FG - UNIFG https://orcid.org/0000-0002-3473-1798

DOI:

https://doi.org/10.18593/evid.37511

Keywords:

bromeliaceae, food composition, flavonoids, Caatinga plants

Abstract

Bromelia laciniosa, known as macambira, is an established drought-resistant edible plant in the semi-arid Caatinga region. However, broader utilization of this plant would require detailed knowledge of its composition. This study evaluated the chemical and nutritional composition of its leaves, rhizomes, and fruits, collected in Guanambi-BA, between April and October 2019. The results showed that the fruit has a high concentration of carbohydrates (66.66%) and vitamin C (56.97%), along with a low lipid content and high energy value (284.89 Kcal/100g). The leaves and rhizomes exhibited significant levels of ash (8.7% and 16.96%) and fiber (53.35% and 41.05%), suggesting potential for industrial use and as a source of minerals. The rhizome stood out for its protein content (8.75%), above the minimum required to be considered a protein source, and for its high starch content (30.46%), indicating potential applications in the food and pharmaceutical industries. Despite the absence of tannins, the fruit’s red coloration suggests a relevant presence of flavonoids. It is concluded that macambira has high potential as an unconventional food, with broad applications in food security and natural product innovation in the Brazilian semi-arid region. Valuing this plant can contribute to sustainability and regional development, reinforcing its importance as a multifunctional biological resource.

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