Diets with excellent energy content improve the carcass parameters of beef cattle
Keywords:
Carcass conformation, Carcass yield, Cover fat distributionAbstract
The aim of this work was to evaluate the effect of different production systems on carcass traits of beef cattle. The data used were provided by a group of farmers in the central-northern region of Paraná. Carcass yield, cover fat distribution and carcass conformation of 1347 animals were used. The mean slaughter weight was 506.24 ± 21.34 kg for animals from the extensive breeding system and 518.42 ± 17.68 kg for those from the intensive breeding system. The mean age at slaughter was 30 ± 7 months for the extensive system and 18 ± 4 months for the intensive system. For the carcass yield, the extensive system presented a mean of 53.52 ± 4.75%, for the intensive one was 55.32 ± 4.78%. For the distribution of fat cover, the mean was 1.98 ± 0.59, and values of 2.09 ± 0.57 for the intensive system and 1.86 ± 0.64 for the extensive system. The mean carcass conformation was 3.98 ± 0.89, that is, with carcass fashion with subconvex profile, in which for the intensive system a score of 4.16 ± 0.9 was observed and for the extensive system 3, 92 ± 0.86. The production system changes the quantity and quality of the carcass produced, in which the intensive system produces the carcass with higher yield and better fat over the carcass.
Downloads
References
BERG, R. T.; BUTTERFIELD, R. M. New concepts of cattle growth. Sydney: Sydney University Press, 1976.
BRIDI, A. M., CONSTANTINO, C. Qualidade e Avaliação de Carcaças e Carnes Bovinas. In: Congresso Paranaense dos Estudantes de Zootecnia, Anais... Maringá, 2009.
CENTRO DE ESTUDOS AVANÇADOS EM ECONOMIA APLICADA. PIB do Agronegócio Brasileiro. Piracicaba, 2018. Disponível em: cepea.esalq.usp.br. Acesso em: 13 mai. 2019.
CEZAR, I. M. et al. Sistemas de produção de gado de corte no Brasil: uma descrição com ênfase no regime alimentar e no abate. Campo Grande: Embrapa Gado de Corte, 2005., 2005.
CORÓ, F. A. G.; YOUSSEF, E. Y.; SHIMOKOMAKI, M. Carne do Zebu: o que está atrás da sua textura? Revista Nacional da Carne, Rio de Janeiro, n. 271, p. 28-34, 1999.
COSTA, F. G. P. et al. Utilização de um complexo multienzimático em dietas de frangos de corte. Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v.5, n. 2, p. 63-71, 2004.
EUCLIDES FILHO, K.; FIGUEIREDO, G. R.; SILVA, L. O. C.; ALVES, R. G. O. Idade aos 165 kg de peso vivo para progênies de Nelore, Fleckvieh, Chianina, Charolês, F1’s e retrocruzas. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 27, p. 899-905, 1998.
FRANCO, G. L.; Neto, I. M. C.; BRUMATTI, R. C. Bovinocultura de Corte – Desafios e Tecnologias: Cadeia produtiva da carne. Salvador: UFBA, 2014.
IGARASI, M. S. et al. Carcass and meat quality traits of young cattle fed diets with high moisture corn or sorghum. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 37, n. 3, p. 520-528, 2008.
ÍTAVO, L. C. V. et al. Consumo, desempenho e parâmetros econômicos de novilhos Nelore e F1 Brangus - Nelore terminados em pastagens, suplementados com mistura mineral e sal nitrogenado com uréia e amiréia. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec., Belo Horizinte, v. 60, p. 419-427, 2008.
KOOHMARIE, M. Muscule prateinases and meat aging. Meat Science, Oxford, v. 36, n. 3, p. 93-104, 1994.
LAWRIE, R. A. Ciência de Ia carne. Zaragoza: Acribia, 1970
LUCHIARI FILHO, A. Pecuária da carne bovina. São Paulo: Luchiari Filho, 2000.
MARSH, B. B. The basis of tenderness in muscle foods. Journal of Food Science, Chicago, v. 42, n. 2, p. 295, 1977.
MÜLLER, L. Normas para avaliação de carcaças e concurso de carcaças de novilhos. 2. Ed. Santa Maria: UFSM, p. 31, 1987.
OWENS, F. N. et al. Review of some aspects of growth and Development of feedlot cattle. Journal of Animal Science, Oxford, v. 73, n. 10, p.3152-3157, 1995.
PÉRON, A. J. et al. Rendimento da carcaça e de seus cortes básicos e área corporal de bovinos de cinco grupos genéticos, submetidos a alimentação restrita e “ad libitum”. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 22, n. 2, p. 238-47, 1993.
PEROTTO, D. et al. Heterose sobre os pesos de bovinos Canchim e Aberdeen Angus e de seus cruzamentos recíprocos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 35, n. 12, p. 2511-2520, 2000.
PRESTON, T. R., WILLIS, M. B. Intensive beef production. 2.ed. Oxford: Pergamon Press, 1982.
R CORE TEAM. A language and environment for statistical computing. R Foundation for Statistical Computing. Vienna, Austria. 2020.
PRADO, I. N. et al. Níveis de substituição do milho pela polpa de citrus peletizada sobre o desempenho e características de carcaça de bovinos mestiços confinados. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 29, n. 6, p. 2135-2141, 2000.
