De Carli, Eliane Maria, et al. “FABRICAÇÃO DE SALAME TIPO ITALIANO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE SÓDIO”. Seminário De Iniciação Científica E Seminário Integrado De Ensino, Pesquisa E Extensão (SIEPE), agosto de 2013, https://periodicos.unoesc.edu.br/siepe/article/view/3181.