N. Zilio Cella, G. Capelina Cousseau, R. Ismael Motter, K. da Rosa, A. P. Gonzatti, e T. Goulart Petrolli, “PARÂMETROS QUÍMICOS DA CARNE DE FRANGO DE CORTE SUBMETIDOS A DIFERENTES METODOLOGIAS DE ESCALDAGEM PRÉ-DEPENAGEM EM ABATE”, SIEPE, p. e38400, nov. 2025.