E. Araldi, L. Z. Araldi, J. Moreira, L. Marurek, E. L. de Souza, e F. A. A. S. M. Soares, “ESTUDO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS E TEORES DE NITRITO EM SALAMES PRODUZIDOS NO ALTO VALE DO RIO DO PEIXE”, SIEPE, set. 2017.