Araldi, E.; Araldi, L. Z.; Moreira, J.; Marurek, L.; de Souza, E. L.; Soares, F. A. A. S. M. ESTUDO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS E TEORES DE NITRITO EM SALAMES PRODUZIDOS NO ALTO VALE DO RIO DO PEIXE. SIEPE 2017.