UTILIZAÇÃO DA BIOMASSA DE BANANA VERDE EM SUBSTITUIÇÃO À GORDURA E REDUÇÃO DE AÇÚCAR NA QUALIDADE DOS BOLOS - Pasini, Elis Joana; De Carli, Eliane Maria (Seminário de Iniciação Científica e Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2021)