Martinez Rebelo A, Zeni Casali E, Bertoldi FC. Controle de escurecimento enzimático em chips de yacon. evid. [Internet]. 1º de junho de 2011 [citado 18º de maio de 2026];8(1-2):7-16. Disponível em: https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/1869