Araldi EZ, Moreira J, Mazurek L, Araldi LZ, Ariotti AP, Soares FAASM. Estudo das condições microbiológicas e teores de nitrito em salames produzidos no Alto Vale do Rio do Peixe – Santa Catarina, Brasil. evid. [Internet]. 6º de abril de 2017 [citado 22º de julho de 2024];16(2):131-46. Disponível em: https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/12860