R. L. Schumacher, J. P. P. Gardin, A. G. S. C. Colimo, J. C. Bettoni, e I. Messerschmidt, “Compostos nitrogenados do vinho: fatores envolvidos na formação de aminoácidos e aminas biogênicas”, evid., vol. 12, nº 2, p. 137–154, out. 2012.