Schumacher, R. L. (2012) “Compostos nitrogenados do vinho: fatores envolvidos na formação de aminoácidos e aminas biogênicas”, Evidência, 12(2), p. 137–154. Disponível em: https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/2243 (Acessado: 16 maio 2026).