Araldi, E. Z., Moreira, J., Mazurek, L., Araldi, L. Z., Ariotti, A. P. e Soares, F. A. A. S. M. (2017) “Estudo das condições microbiológicas e teores de nitrito em salames produzidos no Alto Vale do Rio do Peixe – Santa Catarina, Brasil”, Evidência, 16(2), p. 131–146. doi: 10.18593/eba.v16i2.12860.