DOS SANTOS, Débora; LAFAYETTE NEVES GELINSKI, Jane Mary. Culturas iniciadoras de fermentação em vinhos. Evidência, [S. l.], v. 8, n. 1-2, p. 57–84, 2011. DOI: 10.18593/eba.v8i1-2.1873. Disponível em: https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/1873. Acesso em: 18 maio. 2026.