MARTINEZ REBELO, A.; ZENI CASALI, E.; BERTOLDI, F. C. Controle de escurecimento enzimático em chips de yacon. Evidência, [S. l.], v. 8, n. 1-2, p. 7–16, 2011. DOI: 10.18593/eba.v8i1-2.1869. Disponível em: https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/1869. Acesso em: 22 jul. 2024.