ARALDI, E. Z.; MOREIRA, J.; MAZUREK, L.; ARALDI, L. Z.; ARIOTTI, A. P.; SOARES, F. A. A. S. M. Estudo das condições microbiológicas e teores de nitrito em salames produzidos no Alto Vale do Rio do Peixe – Santa Catarina, Brasil. Evidência, [S. l.], v. 16, n. 2, p. 131–146, 2017. DOI: 10.18593/eba.v16i2.12860. Disponível em: https://periodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/12860. Acesso em: 22 jul. 2024.