Araldi, E. Z., Moreira, J., Mazurek, L., Araldi, L. Z., Ariotti, A. P., & Soares, F. A. A. S. M. (2017). Estudo das condições microbiológicas e teores de nitrito em salames produzidos no Alto Vale do Rio do Peixe – Santa Catarina, Brasil. Evidência, 16(2), 131–146. https://doi.org/10.18593/eba.v16i2.12860