PREPOSIÇÃO ARQUITETÔNICA PARA IMPLANTAÇÃO DE COMPLEXO GASTRONÔMICO NO OESTE DE SANTA CATARINA

Autores

  • Alana Pires Chiamulera Universidade do oeste de santa catarina
  • Anderson Saccol Ferreira Universidade do oeste de santa catarina

Resumo

O artigo traz uma preposição para o desenvolvimento de projeto arquitetônico de um complexo gastronômico com escola de culinária integrada, no município de Chapecó (SC). O objetivo dessa pesquisa consiste em elaborar um anteprojeto que possa reunir por meio da arquitetura, espaços agradáveis para a capacitação culinária, venda e consumo de diferentes produtos alimentícios, abrangendo as premissas da construção civil. Adotamos como método a pesquisa documental, o levantamento métrico e o estudo de caso. Como resultados obtidos temos o programa de necessidades, pré-dimensionamento, fluxogramas, conceito e partido arquitetônico, da mesma maneira que, o perfil do usuário. Dessa forma, buscamos elaborar um anteprojeto que envolveu diversos espaços gastronômicos como forma atrativa de lazer e cultura para toda a população da região Oeste de Santa Catarina

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Biografia do Autor

Anderson Saccol Ferreira, Universidade do oeste de santa catarina

Mestrado Profissional em Administração, UNOESC (2019). Linha de pesquisa sustentabilidade em organizações. Pós-graduado em nível de especialização (Lato Sensu) em desenvolvimento regional e dinâmica regionais com área de concentração em políticas públicas. Formado em curso de Arquitetura e Urbanismo pela UNOESC (2007). É coordenador do curso de Arquitetura e Urbanismo na Unoesc Xanxerê. Atua como professor do curso de Arquitetura e Urbanismo com componentes na área do planejamento urbano, desenvolvimento regional e em projeto de arquitetura. É professor da pós-graduação (Lato Sensu) em Planejamento Urbano e Sistemas Construtivos de Edificações. Pesquisador e líder do grupo de pesquisa de Projetos na área de arquitetura, urbanismo, design e tecnologias associadas. Membro do comitê de avaliação e seleção de projetos de pesquisa da Unoesc Xanxerê. Membro do Núcleo Docente Estruturante NDE do curso de Arquitetura e Urbanismo, Tecnologia em Analise e Desenvolvimento de Sistemas e Design da Unoesc ? Xanxerê. Tem experiência na coordenação e elaboração de Planos Diretores de Desenvolvimento Territoriais. Atua principalmente nos seguintes temas: planejamento e gestão territorial, planejamento e gestão de infraestrutura urbana, planejamento do desenvolvimento e sustentabilidade e desenvolvimento regional, projetos de arquitetura e execução de obras arquitetônicas. Atuou como coordenador do curso de graduação em Design e Tecnologia em Análise e Desenvolvimento de Sistemas da Unoesc Xanxerê. Realizou consultoria em diversos municípios nas áreas de Planejamento Urbano, Plano Diretor, Plano de Mobilidade Urbana, Plano de Preservação do Patrimônio Histórico, Cultural e Arquitetônico. É sommier de cerveja e cervejeiro caseiro artesanal.

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Publicado

2019-07-08

Como Citar

Chiamulera, A. P., & Ferreira, A. S. (2019). PREPOSIÇÃO ARQUITETÔNICA PARA IMPLANTAÇÃO DE COMPLEXO GASTRONÔMICO NO OESTE DE SANTA CATARINA. Anuário Pesquisa E Extensão Unoesc Xanxerê, 4, e21360. Recuperado de https://periodicos.unoesc.edu.br/apeux/article/view/21360

Edição

v. 4 (2019)

Seção

Área das Ciências Exatas e Tecnológicas – Artigos

Licença

  1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à Editora Unoesc o direito da publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.