CONTABILIZANDO COM QUEIJOS: UMA EXPERIÊNCIA INTERDISCIPLINAR ENTRE PRODUÇÃO, GESTÃO E GASTRONOMIA

Autores

  • Kemylli Farinon UNIVERSIDADE DO OESTE DE SC - UNOESC
  • Larissa Novello Universidade do Oeste de Santa Catarina - Unoesc

Resumo

As Atividades Curriculares Complementares (ACC) promovem a integração entre teoria e prática por meio de experiências interdisciplinares. O projeto ACC – Contabilizando com Queijos justificou-se pela necessidade de aproximar os estudantes da realidade da produção artesanal, articulando conhecimentos de Ciências Contábeis, Nutrição e Engenharia Química. O objetivo foi proporcionar uma vivência integrada sobre produção, legislação, custos, precificação e valorização do queijo artesanal. A metodologia consistiu em oficinas teóricas e práticas sobre boas práticas de fabricação, produção, legislação, custos e gastronomia aplicada. Como resultados e conclusão, observou-se o desenvolvimento de competências técnicas, pensamento crítico, visão sistêmica e capacidade de tomada de decisão.

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Biografia do Autor

Kemylli Farinon, UNIVERSIDADE DO OESTE DE SC - UNOESC

Mestre em Ciência e Biotecnologia pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Videira (2019). Especialização em Estratégias Financeiras e Custos pela Faculdade de Tecnologia - SENAC (2010). Graduação incompleta em Filosofia pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2014). Graduação em Ciências Contábeis pela Universidade do Contestado - UnC (2009). Registro no CRC/SC sob nº 031995/O-6. Atuou como Supervisora de Pesquisa da Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE (2007). Atuou como Coordenadora, Analista Fiscal e Analista Contábil no setor Fiscal e Contábil na empresa Contábil Colle SS Ltda (2008 a 2018). Na Universidade do Oeste de Santa Catariana - Unoesc Videira, atua como docente de Ensino Superior desde 2013. Atualmente é professora com regime tempo integral, coordena o Curso de Ciências Contábeis desde outubro/2018, articuladora do Núcleo Institucional do Curso de Ciências Contábeis, coordenadora do Núcleo Docente Estruturante - NDE do Curso de Ciências Contábeis, é membro da Assembleia Geral da Funoesc, é membro do conselho fiscal do Sindicont Videira/SC. Vinculada ao Grupo de pesquisa Biotecnologia Aplicada a Agroindústria e Saúde, ao Grupo de Pesquisa Biotecnologia e Divulgação Científica e ao grupo Gestão Organizacional. Possui experiência na área fiscal e tributária, demonstrações financeiras e análises contábeis. Como professora, atua principalmente nos seguintes componentes curriculares: Contabilidade Gerencial, Análise das Demonstrações Contábeis, Estrutura das Demonstrações Contábeis, Estágio Supervisionado I e Estágio Supervisionado II.de 2013 a 2015.

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Publicado

14-07-2026

Como Citar

Farinon, K., & Novello, L. (2026). CONTABILIZANDO COM QUEIJOS: UMA EXPERIÊNCIA INTERDISCIPLINAR ENTRE PRODUÇÃO, GESTÃO E GASTRONOMIA. Anuário Pesquisa E Extensão Unoesc Videira, 11, e39781. Recuperado de https://periodicos.unoesc.edu.br/apeuv/article/view/39781

Edição

v. 11 (2026): Anuário Pesquisa e Extensão - Unoesc Videira

Seção

Área das Ciências Sociais – Relatos de caso

Licença

  1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à Editora Unoesc o direito da publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.