IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE NA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Autores

  • Ligia Machado Prieto UNOESC
  • Diego Bieger
  • Tamara Cristina Melz

Resumo

O controle de estoque é uma atividade essencial para a gestão eficiente das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), impactando diretamente na qualidade dos serviços prestados, na segurança alimentar e na sustentabilidade financeira da instituição. Através de um sistema eficaz de controle, é possível monitorar entradas e saídas de insumos, evitar desperdícios, reduzir perdas e garantir o uso racional dos recursos disponíveis. Além disso, contribui para a padronização dos processos, facilita a tomada de decisões e assegura o cumprimento das exigências sanitárias. Este trabalho destaca a importância do controle de estoque como ferramenta estratégica para o bom funcionamento da UAN, promovendo práticas mais seguras, econômicas e sustentáveis no serviço de alimentação coletiva.

Palavras-chave: Controle de estoque, UAN, gestão de alimentos, segurança alimentar, desperdício.

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Publicado

2025-05-30

Como Citar

Machado Prieto, L., Bieger, D., & Melz, T. C. (2025). IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE NA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. Anuário Pesquisa E Extensão Unoesc São Miguel Do Oeste, 10, e37201 . Recuperado de https://periodicos.unoesc.edu.br/apeusmo/article/view/37201

Edição

v. 10 (2025): Anuário Pesquisa e Extensão - Unoesc São Miguel do Oeste

Seção

Área das Ciências Exatas e Tecnológicas – Resumos expandidos

Licença

  1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à Editora Unoesc o direito da publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.