DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAÇÃO DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO (POPS) EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: PADRONIZAÇÃO E SEGURANÇA ALIMENTAR

Autores

  • Ligia Machado Prieto UNOESC
  • Camilly Kretschmer Scalcon
  • Tamara Cristina Melz

Resumo

Os Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) em unidades de alimentação são documentos que visam padronizar e orientar as práticas operacionais, assegurando a qualidade e segurança dos alimentos servidos. Ao seguir essa padronização, as unidades de alimentação garantem o cumprimento das normas sanitárias e proporcionam um ambiente seguro e confiável para os clientes e funcionários.

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Publicado

2025-05-30

Como Citar

Machado Prieto, L., Kretschmer Scalcon, C., & Melz, T. C. (2025). DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAÇÃO DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO (POPS) EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: PADRONIZAÇÃO E SEGURANÇA ALIMENTAR. Anuário Pesquisa E Extensão Unoesc São Miguel Do Oeste, 9, e37191 . Recuperado de https://periodicos.unoesc.edu.br/apeusmo/article/view/37191

Edição

v. 9 (2024)

Seção

Área das Ciências da Vida e Saúde – Resumos expandidos

Licença

  1. Autores mantém os direitos autorais e concedem à Editora Unoesc o direito da publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.