da Silva, G. P. R., S. C. Palezi, e E. de Carli. “UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES HIDROCOLOIDES PARA MELHORAR A QUALIDADE SENSORIAL DE PRODUTOS CÁRNEOS”. Unoesc & Ciência - ACET, junho de 2014, p. 129-34, https://periodicos.unoesc.edu.br/acet/article/view/2898.