G. P. R. da Silva, S. Canabarro Palezi, E. Hashime Kubota, M. H. De Souza Maran, M. Paula Zeni, e E. M de Carli, “Embutido emulsionado com adição de isolado proteico à base de pescado (Micropogonias furnieri)”, U&C - ACET, vol. 3, nº 2, p. 179–186, nov. 2012.