Palezi, S. C. (2014) “UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES HIDROCOLOIDES PARA MELHORAR A QUALIDADE SENSORIAL DE PRODUTOS CÁRNEOS”, Unoesc & Ciência - ACET, 5(2), p. 213. Disponível em: https://periodicos.unoesc.edu.br/acet/article/view/6255 (Acessado: 1 maio 2026).