PALEZI, Simone Canabarro; CARLI, Eliane; DA SILVA, Gizele Paula Rabaioli; ZEN, Paula. UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES HIDROCOLOIDES PARA MELHORAR A QUALIDADE SENSORIAL DE PRODUTOS CÁRNEOS. Unoesc & Ciência - ACET, [S. l.], v. 5, n. 2, p. 213, 2014. Disponível em: https://periodicos.unoesc.edu.br/acet/article/view/6255. Acesso em: 1 maio. 2026.